22 de Octubre

Lugar: Cortijo 'El Palomar de Morra'

10:00 h.

Inauguración a cargo del Representante de la D.O Los Pedroches, Representante de Covap y Alcalde de Pozoblanco.

10:15 h.

Adela Balderas (Basque Culinary Center).  Encargada de las presentaciones y dinamizadora de las jornadas.

10:30 h.

Ponencia del profesor Fernando Bárcena (Basque Culinary Center).  "El mundo del ibérico en la restauración"

11:15 h.

Descanso 

11:45 h.

Coloquio en el que participarán:
Fernando Bárcena, Juan Pozuelo (Canal Cocina)
Jon Basterrechea (Basque Culinary Center),
Juan Luis Ortiz (D.O Los Pedroches)
y Juan García Pérez (Covap).

12:45 h.

Maridaje con Jamón  a Cargo del profesor de la Universidad de Cádiz, José Ferrer, Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Vinos de Jerez. 

13:30 h.

Showcooking  a Cargo de Jon Basterrechea (Basque Culinary Center)

14:30 h.

Aperitivo.

14:30 h.

Despedida.

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